식물

게티

작성자: 니콜 액스워디(Nicole Axworthy)

2023년 6월 1일

심혈관 질환은 현재 전 세계적으로 주요 사망 원인으로, 매년 1,800만 명 이상이 사망하고 있습니다. 유엔의 지속가능발전의제는 2030년까지 심혈관 질환을 포함한 비전염성 질환으로 인한 조기 사망을 3분의 1로 줄이는 것을 목표로 하고 있습니다.

식물성 식단이 어떻게 도움이 될 수 있나요? 1982년 이후 실시된 무작위 임상시험에 대한 종합적인 분석에 따르면 채식주의와 완전 채식은 혈류 내 콜레스테롤과 지방 수치를 낮추는 것 사이에 상당한 연관성이 있는 것으로 밝혀졌습니다.

유럽 ​​심장 저널(European Heart Journal)에 발표된 새로운 연구 결과는 식물성 식단이 동맥 막힘의 발생률을 줄이고 심장 마비 및 뇌졸중과 같은 심장 및 혈관 질환의 위험을 낮추는 데 중요한 역할을 할 수 있음을 시사합니다.

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이 연구는 덴마크 코펜하겐에서 가장 큰 공공 및 교육 병원인 Rigshospitalet의 수석 의사인 Ruth Frikke-Schmidt 교수와 의대생 Caroline Amalie Koch 및 Emilie Westerlin Kjeldsen 박사가 주도했습니다. 2,372명의 참가자가 참여한 30개의 무작위 임상시험을 조사했습니다.

1982년에서 2022년 사이에 발표된 이 시험에서는 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤(종종 "나쁜" 콜레스테롤이라고도 함), 중성지방 및 아포지단백질 B(apoB)를 포함한 다양한 콜레스테롤 지표에 대한 잡식성 식단과 비교하여 채식 또는 완전 채식의 영향을 평가했습니다. ) 수준으로 지방과 콜레스테롤을 몸 전체로 운반하는 데 도움이 됩니다.

특히, 이 주제에 대한 이전 메타 분석에서는 대륙, 연령, 체질량 지수, 건강 상태와 같은 요인의 영향을 고려하지 않았으며, 식이가 apoB 농도에 미치는 영향을 구체적으로 조사하지도 않았습니다.

그 결과, 채식과 완전채식은 동맥을 막는 지질단백질을 나타내는 apoB 수준의 14% 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 감소는 스타틴과 같은 콜레스테롤 저하제 효과의 약 3분의 1에 해당하며, 5년 동안 식물성 식단을 유지하는 개인의 심혈관 질환 위험을 7% 감소시킬 수 있습니다.

그러나 연구 저자들은 스타틴을 식물성 식단과 결합하면 잠재적으로 시너지 효과가 있을 수 있고 훨씬 더 큰 이점을 얻을 수 있다고 지적합니다.

어도비 벽돌

연구진은 또한 어릴 때부터 채식이나 완전 채식을 하는 것이 동맥 막힘으로 인한 심혈관 질환의 위험을 크게 줄일 수 있다는 점을 강조했습니다.

Frikke-Schmidt는 성명에서 “만약 사람들이 어릴 때부터 채식이나 완전 채식을 시작한다면 막힌 동맥으로 인한 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있는 잠재력이 상당합니다.”라고 말했습니다.

30건의 임상시험에는 무작위로 채식 또는 완전 채식을 따르거나 육류 및 유제품이 포함된 잡식성 식단을 계속하도록 배정된 참가자가 포함되었습니다. 이러한 다이어트 기간은 10일에서 5년까지 다양했으며 평균 29주였습니다.

Nensuria

잡식성 식단을 따르는 사람들에 비해 식물성 식단을 따르는 사람들은 총 콜레스테롤 수치가 평균 7% 감소했고, LDL 콜레스테롤 수치는 10%, apoB 수치는 14% 감소했습니다.

Frikke-Schmidt는 참가자의 체중에 관계없이 채식과 완전 채식 모두에서 상당한 효과가 관찰되었다고 지적했습니다. Frikke-Schmidt는 "우리는 채식과 완전 채식, 그리고 정상 체중에서 비만에 이르는 사람들 모두에게서 상당한 효과를 보았습니다"라고 말했습니다.

생명을 위협하는 많은 질병의 위험을 낮추는 것 외에도 식단 선택이 환경에 미치는 영향에 대한 우려가 커지고 있습니다. 최근 체계적 검토에서는 고소득 국가의 인구를 채식 기반 식단으로 전환하면 온실가스 배출량을 35~49%까지 줄일 수 있다는 점을 강조했습니다.