식물

2023년 5월 31일 - 2023년 5월 31일 15:21 GMT에 마지막 업데이트됨

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Appetite 저널에 발표된 이 연구에서는 22세에서 37세 사이의 남성 운동선수 13명을 대상으로 육식 식단과 비교하여 식물성 식단에 대한 견해와 인식에 대해 질문했습니다. 이들 중 2명은 채식주의자, 2명은 비건, 나머지는 혼합식(식물 기반 식품과 고기를 함께 섭취)이었습니다. 선수들은 핀란드와 네덜란드 출신이었습니다.

이 기사는 완전채식과 채식주의 식단에 대한 운동선수의 인식에 육식주의가 어떻게 존재하는지 조사합니다. 심리학자 멜라니 조이(Melanie Joy)가 2010년에 만든 용어인 육식주의는 육식 기반 식단을 자연적(인간은 자연적으로 육식을 하도록 진화했습니다), 정상적(단순히 '사물의 존재 방식'), 필수(살아남기 위해)라는 세 가지로 인식하는 것을 의미합니다. 영양 건강, 운동선수의 경우 신체 활동).

네 번째 범주인 고기가 좋다는 것(맛이 좋으므로 포기해서는 안 됨)은 나중에 연구원 Jared Piazza에 의해 추가되었습니다.

식욕 연구에 따르면 많은 운동선수가 고기를 정상적이고 훌륭하며 운동 능력에 영양학적으로 필요하다고 생각하는 반면, 질문에 응한 운동선수 중 누구도 자연과 인간의 관계에 있어서 그것이 자연스럽고 사람들이 고기를 반드시 먹어야 한다고 생각하지 않았습니다.

더욱이, 남성다움에 어긋나는 식물성 식단에 대한 생각은 대다수의 응답자에게서 발견되지 않았습니다. 대신에, 연구에서는 식물성 식단을 먹는 것이 새로운 종류의 남성다움으로 간주될 수 있으며, 이를 실천하지 않는 운동선수들 사이에서도 존경받을 수 있다는 사실을 발견했습니다.

전통적으로 고기는 좋은 운동 능력에 필요한 단백질의 주요 공급원 중 하나이기 때문에 운동선수에게 필수적인 것으로 간주됩니다.

실제로 질문을 받았을 때 응답자들은 좋은 경기력을 발휘하는 데 필요한 섬유질과 같은 다른 영양소보다 단백질을 더 중요하게 여겼고, 혼합식을 하는 많은 운동선수들에게 고기는 단백질과 동의어였습니다. 그들은 고기가 자신의 경력에서 성공하는 데 충분한 단백질을 섭취하는 데 핵심이라고 믿었습니다.

그러나 채식을 하는 사람들은 이러한 이야기에 의문을 제기했습니다. 반대로, 많은 사람들은 채식 기반 식단이 성과를 방해하기보다는 향상시킨다고 믿었습니다.

많은 운동선수들이 고기가 맛있다고 생각했지만 대부분은 고기가 건강에 좋지 않다고 생각했습니다. 그들은 이미 제한적이지만 육류 기반 다이어트를 하고 있는 것보다 그것을 포기하는 것이 더 큰 희생이라고 생각했습니다. 이는 종종 음식을 그램 단위로 측정하고 식사 시간을 제한하는 것과 관련이 있었습니다. 그들은 식물성 식단을 먹는 것을 거의 금욕주의 행위로 여겼습니다.

그들은 또한 식물성 운동선수들이 비건임에도 불구하고 음식을 맛있게 준비하는 데 더 많은 시간을 할애한다고 생각했습니다. 그러나 채식을 하는 사람들은 채식을 하는 것이 혼합 먹는 사람들이 상상했던 것만큼 어렵거나 시간이 많이 걸리지 않는다고 주장했습니다.

그럼에도 불구하고 운동선수들은 케토 다이어트와 같은 보다 급진적인 동물 기반 다이어트를 거부했습니다. 혼합 식사를 하는 사람들조차도 이 다이어트가 더 나은 성과로 이어지지 않을 것이라고 느꼈습니다.

연구 저자 중 한 명인 Hilje van der Horst는 FoodNavigator에 "이 연구에 참여한 운동선수 중 누구도 케토 다이어트를 따르지 않았습니다. 그러나 일부는 단기적으로 실험을 했고 결국 평소의 다이어트로 돌아갔습니다"라고 말했습니다.

"여러 인터뷰 대상자들은 스포츠 성과에 있어 탄수화물의 중요성을 강조했습니다. 케토 다이어트에서 동물성 단백질을 강조하면 개인이 동물성 제품을 포기하는 것을 더 주저하게 만들 수 있지만, 이것이 이 연구의 모집단을 기반으로 한 상쇄 추세인지 판단하기는 어렵습니다. . ​