팔레오 비건 다이어트에서 실제로 무엇을 먹을 수 있나요?

귀리

작성자Kat Smith

2023년 5월 9일

구석기 시대 다이어트 또는 "원시인 다이어트"라고도 알려진 구석기 다이어트에 대해 들어보셨을 것입니다. 이러한 다이어트 추세는 원시인 조상이 먹었던 가공되지 않은 식단으로 되돌아가는 것입니다. 즉, 현대 가공 식품과 관련 건강 위험이 있다고 주장되는 것뿐만 아니라 탄수화물, 콩, 두부와 같은 콩 유래 식품도 거부합니다.

그것이 보통 인간에게는 비현실적으로 들린다면, 당신 말이 맞습니다. UCLA 메디컬 센터의 RD 수석 임상 영양사이자 Recipe for Survival의 저자인 Dana Ellis Hunnes는 "저는 완전 채식과 전체 식품 다이어트에 관심이 있지만 이것이 지나치게 제한적이라고 생각합니다"라고 VegNews에 말했습니다.

팔레오 비건 식단에서 먹을 수 있는 음식과 이것이 장기적으로 지속 가능하지 않은 이유에 대한 요약은 다음과 같습니다.

1970년대부터 시작된 구석기 식단은 구석기 시대 인간, 즉 약 250만 년 전 구석기 시대 인간이 먹는 방식을 모방하기 위해 고안되었습니다. 이 시점에서 초기 인류는 불을 사용하여 음식을 요리했고 석기를 사용하여 더 많은 자원에 접근하고 생존 가능성을 높일 수 있었습니다.

분명히 초기 인류는 인스턴트 라면과 완전 채식 박스형 맥앤치즈를 접할 수 없었습니다. 그러나 이것이 그들이 현대의 팔레오 다이어트를 따른다는 의미는 아닙니다.

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전 세계적으로 식단이 달랐지만, 고고학적 증거와 여전히 수렵과 채집을 실천하는 부족에 대한 현대 연구를 통해 연구자들은 실제 구석기 시대 사람들이 무엇을 먹었는지에 대해 지식 있는 추측을 할 수 있었습니다. 여기에는 덩이줄기, 견과류, 씨앗, 식용 꽃, 보리, 콩과 식물이 포함됩니다. 후자의 두 가지는 나중에 중요해질 것입니다.

게다가 Old Stone Agers는 가능한 경우 작은 사냥감 고기를 먹을 가능성이 높지만 이는 식단의 3%를 넘지 않을 것입니다. 해안에 거주하는 구석기 시대 인류는 해산물에 접근할 수 있었으며 전 세계 사람들이 식단에 곤충, 꿀, 벌집을 추가했을 가능성도 있습니다.

특히, 비건 구석기 시대 식단에서 나오는 단백질의 대부분은 고기와 해산물에서 나옵니다. 왜냐하면 실제 구석기 시대 사람들이 고기와 해산물을 먹었다는 증거에도 불구하고 콩과 식물은 허용되지 않기 때문입니다. 곡물도 마찬가지다.

선사 시대 인류는 보리를 섭취할 수 있었지만 탄수화물 제한을 요구하는 다이어트 추세에 따라 현대의 구석기 다이어트에는 곡물이 허용되지 않습니다.

위에서 알 수 있듯이, 실제와 같은 팔레오 다이어트에는 보리, 가장 초기에 알려진 재배 곡물 및 콩과 식물이 포함되었습니다. 그러나 현대의 팔레오 다이어트에서는 곡물과 콩류를 모두 금지합니다.

팔레오 완전채식에 대한 주요 비판 중 하나는 그것이 사람들이 먹는 방식을 실제로 반영하지 않는다는 것입니다. 다른 하나는 그것이 금지되어 있다는 것입니다.

"고지대 채식주의 식단은 매우 제한적이고 위험합니다"라고 RDN이자 식물 중심 영양사 창립자인 Kathryn Bonilla Strickland는 말합니다. "우리 몸이 기능하는 데 필요한 철분, 단백질, 아연, 마그네슘과 같은 많은 영양소를 제한합니다. 이 다이어트는 쉽게 많은 영양 결핍으로 이어질 수 있습니다."

팔레오 비건 식단에서 제한되는 식품은 다음과 같습니다.

구석기 다이어트의 배경 이론은 석기 시대 조상들이 사냥하거나 채집할 수 없었다면 먹어도 괜찮지 않다는 것입니다.

Strickland는 "엄격한 완전 채식을 하는 것에는 어떤 장점도 없습니다"라고 말합니다. "팔레오 완전채식을 하기로 결정했다면 등록된 영양사와 협력하여 모든 영양 요구 사항을 충족할 수 있는 균형 잡힌 계획을 세우십시오."

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이로 인해 선택의 폭이 제한됩니다. 특히 고기, 생선, 계란이 이 식단의 주요 단백질 공급원으로 간주된다는 사실을 고려할 때 더욱 그렇습니다. 모든 동물성 제품을 제거하면 완전채식 친화적인 식품에는 다음이 포함됩니다.

팔레오 비건 다이어트는 사람들이 주로 식물성 식품을 섭취하도록 장려한다는 점에서 좋은 기반을 바탕으로 구축되었으며, 이는 많은 이점과 관련이 있습니다.

연구에 따르면 델리 고기 및 대부분의 패스트푸드와 같은 고도로 가공된 식품이 많이 함유된 식단은 심장병, 제2형 당뇨병 및 특정 암과 같은 만성 질환과 연관되어 있습니다. 그러나 완전채식 식단은 여러 가지 이유로 장기적으로 건강에 좋지 않을 수 있습니다.