식용색소

식용 색소는 주로 다음과 같은 이유로 식품에 첨가되는 식품 첨가물입니다.

식용 색소는 스낵 식품, 마가린, 치즈, 잼, 젤리, 디저트, 음료 등을 포함한 다양한 식품에 포함되어 있습니다. 유럽 연합에서 사용하도록 승인된 각 식용 색소는 엄격한 과학적 안전성 평가를 거칩니다.

EFSA의 식품 첨가물 및 향료 패널(FAF)은 식품 색소의 안전성 평가를 수행합니다. 식품 색소 및 기타 식품 첨가물에 대한 패널의 안전성 평가에는 독성 및 인체 노출에 대한 데이터뿐만 아니라 이용 가능한 모든 관련 과학적 연구에 대한 검토가 포함되며, 이로부터 패널은 물질의 안전성에 관한 결론을 도출합니다.

2009년부터 2016년까지 ANS 패널은 2009년 1월 이전에 사용된 모든 식품 첨가물에 대한 재평가의 일환으로 이전에 승인된 모든 식품 색소의 안전성을 재평가했습니다.

특정 식품 색상이 알레르기 반응을 유발할 가능성이 있는지 여부는 EFSA의 영양, 신규 식품 및 식품 알레르기 유발 물질에 관한 패널(NDA)에서 수행됩니다.

식품 및 사료에 사용되는 색상

식품 첨가물로 사용되는 색소는 사료 첨가물로도 사용이 허가될 수 있습니다. 식품 첨가물 및 사료 첨가물의 안전성 평가는 EFSA의 여러 과학 패널에 의해 수행되며, 두 영역의 별도 규제 프레임워크로 인해 데이터 요구 사항도 다릅니다. 그러나 EFSA의 패널은 위험 평가 접근 방식의 일관성을 보장하고 해당 분야 내에서 이용 가능한 과학적 정보를 고려하기 위해 과학적 작업을 조정합니다.

2016년

이전에 승인된 모든 식용 색소에 대한 재평가가 완료되었습니다. 전반적으로 ANS 패널은 가능한 경우 새로운 연구를 고려하여 41가지 식용 색소를 재평가했습니다.

2013년

EFSA 과학자들은 식품 및 사료 첨가제 평가의 조정을 더욱 강화하여 색상에 대한 공동 작업을 강조합니다.

2012

대부분의 식용 색소에 대한 재평가가 완료되었습니다.

2009년

EFSA는 2009년 1월 20일 이전에 승인된 식용 색소에 대한 재평가 의무를 수락합니다.

2008년

EFSA는 식품 색상과 아동 행동에 대한 Southampton 연구를 평가했습니다.

EFSA는 식용 색소와 관련하여 세 가지 주요 업무를 수행합니다.

"안전 수준" 설정

식품 색소 및 기타 첨가물에 대한 안전성 평가의 일환으로 EFSA는 가능한 경우(예: 충분한 정보가 있는 경우) 각 물질에 대한 일일 허용 섭취량(ADI)을 설정하려고 합니다.

ADI는 사람들이 상당한 건강 위험 없이 평생 동안 매일 섭취할 수 있는 물질의 양입니다. ADI는 일반적으로 일일 체중 kg당 mg(mg/kg bw/day)으로 표시됩니다. ADI는 특정 첨가제 또는 유사한 특성을 가진 첨가제 그룹에 적용될 수 있습니다. 이전에 승인된 첨가제를 재평가할 때 EFSA는 이용 가능한 모든 증거를 검토한 후 기존 ADI를 확인하거나 수정할 수 있습니다.

ADI를 설정하기 위한 데이터가 충분하지 않은 경우, 예상 노출이 잠재적인 문제인지 여부를 결정하기 위해 안전역을 계산할 수 있습니다.

예를 들어, 이미 신체에 존재하는 물질이나 식이의 일반적인 구성요소에 있거나 동물 연구에서 부작용이 나타나지 않은 경우에는 ADI를 설정할 필요가 없습니다.

EU 법률에 따라 색소를 포함한 모든 첨가물은 식품에 사용되기 전에 승인을 받아야 합니다.

승인 절차는 제안된 용도 및 사용 수준에 대한 과학적 데이터가 포함된 물질에 대한 신청 서류로 구성된 공식 요청서를 유럽위원회에 제출하는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 위원회는 서류를 EFSA에 보내고 의도된 용도에 대한 물질의 안전성을 평가하도록 요청합니다. 유럽연합 집행위원회는 EFSA의 안전성 평가를 바탕으로 해당 물질의 승인 여부를 결정합니다. 기존 식품 첨가물의 새로운 용도에 대한 승인도 동일한 절차를 따릅니다.