검은색 식용색소 만드는 법

당신의 장식을 한 단계 더 발전시켜 보세요.

Micah Leal은 사우스캐롤라이나주 찰스턴에 있는 Husk Restaurant, Harken Cafe & Bakery 등 레스토랑과 베이커리에서 5년 이상의 전문 경험을 보유한 셰프이자 레시피 개발자입니다. Micah Leal은 오늘날 사람들이 만드는 요리법을 형성하는 식품 과학 및 요리 역사에 특별한 관심을 갖고 있는 열정적인 요리사입니다. 레시피를 쉽게 만들고 어려운 주방 기술을 세심하게 가르치는 그의 명성은 페이스트리 요리사로서의 경험과 고등학교 교사로서의 경력을 통해 알 수 있습니다. 그는 또한 Southernliving.com과 Southern Living Magazine을 위해 거의 200가지에 달하는 레시피를 개발했습니다.

물론, 어린 아이들과 함께 케이크와 쿠키를 만드는 것은 재미있지만, 아이들 없이 꾸미는 것에는 장점이 있습니다. 더 이상 네온 색상이나 더 보기 좋은 과자가 필요하지 않기 때문입니다. 블랙 아이싱이나 퐁당은 종종 더 정교한 쿠키와 케이크를 장식합니다. 다양한 질감을 표면이나 단단한 바닥에 섬세하게 파이프로 연결할 수 있습니다.

흑백 쿠키부터 검은색 퐁당과 우아한 금박으로 장식된 우아한 층 케이크에 이르기까지 모든 디저트는 특별한 행사에 품격과 예술성을 더해줍니다.

검은색 식용색소를 만드는 방법에는 몇 가지가 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.

그릇에 파란색, 녹색, 빨간색 식용 색소를 같은 양으로 섞습니다. 한 가지 색상을 더 추가하여 색상을 조정하세요.

흰색 아이싱으로 시작하고 천연 재료를 추가하여 원하는 검은색 색상을 얻으세요. - 일부 구성 요소는 맛과 식감에 영향을 주기 때문에 모든 레시피에 적용되는 것은 아닙니다. 레시피에 첨가하면 검은색 식용색소를 생성하는 몇 가지 재료는 다음과 같습니다.

첫째, 검은색 식용색소를 만들려면 많은 색상이 필요하다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 버터크림 아이싱과 퐁당은 처음에는 흰색이지만 식품 염료를 사용하여 모든 것을 진정한 검정색으로 바꾸려면 많은 염료가 필요합니다. 식용 색소 액체가 아닌 식용 색소 젤이나 페이스트를 사용하는 것도 중요합니다. 젤과 페이스트는 색상이 더 농축되어 액체 식용 색소보다 설탕 프로스팅이나 퐁당의 농도가 바뀔 가능성이 적습니다.

파란색 식용 색소 1부분과 녹색 식용 색소 2.5부분, 빨간색 식용 색소 3부분을 섞으세요. 이것을 설탕 프로스팅이나 퐁당에 추가하고 통합하세요. 이 레시피는 검은색에 가까운 색상을 만들어 내는 좋은 기본 공식이지만, 정확한 색상은 사용된 식용 색소의 종류와 식용 색소에 대한 설탕 프로스팅 또는 퐁당의 비율에 따라 달라집니다. 통합된 색상을 살펴보고 필요에 따라 조정하세요. 색상이 어두운 회색인 경우 색상 혼합을 더 추가해야 합니다. 한 가지 색상이 눈에 띄면 다른 색상을 더 추가하여 균형을 맞추세요.

메모: 시간이 있다면 온라인으로 검은색 식용색소를 구입해 보세요. 버터크림, 아이싱, 퐁당에 트루 블랙을 빌려주는 가장 효율적인 방법입니다.