완전 채식의 절반 이상이 건강에 해로운 과자와 스낵으로 가득 차 있습니다

오스트리아의 비엔나 - 새로운 연구에 따르면 전체 채식주의자의 절반 이상이 가공육 대체품, 과자, 스낵으로 가득 찬 건강에 해로운 식단을 섭취하고 있는 것으로 나타났습니다. 가공된 식물 기반 대안의 인기는 완전 채식주의가 본질적으로 건강하다는 대중의 인식에 도전하고 있습니다.

비엔나 의과대학(MUV)의 연구원들은 채식주의자가 일반인보다 더 많이 운동하는 경향이 있음을 발견했습니다. 그러나 전문가들은 '편의성'과 '건강을 고려한' 두 가지 유형의 완전채식도 확인했습니다.

연구 참가자의 53%를 차지하는 간편 완전 채식주의자는 가공된 생선 및 육류 대체품, 완전 채식 스낵, 소스, 케이크, 과자, 간편 식품, 과일 주스 및 정제 곡물을 더 많이 섭취했습니다. 이와 대조적으로 건강에 관심이 있는 그룹(47%)은 신선한 야채, 과일, 감자, 통곡물 제품, 식물성 기름 및 지방, 단백질 및 우유 대체 식품을 더 많이 섭취했습니다.

'푸딩 채식주의'라는 용어는 고기 대신에 많은 양의 과자와 과자를 먹는 사람들을 묘사하기 위해 만들어졌습니다. 채식주의자와 달리 완전 채식주의자는 고기나 동물성 부산물을 먹지 않습니다.

둘 다 동물성 제품의 소비를 줄이거나 없애는 데 초점을 맞춘 식이요법 및 생활방식 선택입니다. 그러나 해당 제품을 제외하는 정도는 다릅니다.

채식은 고기, 가금류, 생선 섭취를 금합니다. 사람들은 건강, 환경, 윤리적, 종교적 우려와 같은 다양한 이유로 이 식단을 선택합니다. 어떤 동물 유래 제품을 섭취하는지에 따라 다양한 유형의 채식주의자가 있습니다.

완전채식은 고기, 가금류, 생선, 유제품, 계란, 꿀 등 모든 동물성 제품을 배제함으로써 채식주의를 뛰어넘는 것입니다. 비건은 또한 가죽, 모피, 실크, 양모 등 동물로 만든 제품과 동물 실험을 한 제품의 사용을 피합니다. 완전 채식은 동물과 환경에 대한 피해를 최소화하기 위해 단순한 다이어트가 아닌 생활 방식 선택으로 간주되는 경우가 많습니다.

채식주의와 완전 채식주의의 주요 차이점은 동물성 제품이 식단과 생활 방식에서 제외되는 정도입니다. 채식주의자는 고기, 가금류, 생선을 피하는 반면, 완전채식주의자는 모든 동물 유래 제품과 부산물을 제외합니다.

Nutrients 저널에 게재된 이 연구는 초가공 육류 및 유제품 대안이 급증하는 동안 현대 완전 채식주의의 스냅샷을 제공하는 것을 목표로 했습니다. 연구진은 연구 시작 시 최소 3개월 동안 완전 채식을 했던 평균 연령 28세의 개인 516명을 조사했습니다.

“채식주의자가 된다는 것은 본질적으로 '건강하다'는 것과 동의어가 아닙니다. 산업적으로 가공된 식품이 건강에 미치는 부정적인 영향은 이제 연구를 통해 명확하게 입증되었습니다."라고 연구 책임자인 Maria Wakolbinger 교수는 대학 발표에서 말했습니다.

"즉석 식품을 주로 섭취하면 모든 원인으로 인한 사망 위험이 29% 더 높고, 과체중이나 비만 위험이 최대 51% 더 높으며, 심혈관 질환 위험이 29% 더 높습니다. 혼합 식단을 섭취하는 사람들의 경우 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 있습니다."

제1저자인 MUV 산드라 하이더 박사(Dr. Sandra Haider)는 건강한 비건과 건강에 해로운 비건 사이에 차이가 있음을 강조했습니다.

"완전 채식인의 운동량은 전반적으로 오스트리아 평균 인구의 운동량보다 높습니다. 그러나 우리 연구에서 알 수 있듯이 건강을 의식하는 그룹은 간편 식습관에 배정될 수 있는 그룹보다 스포츠에서 훨씬 더 활동적입니다." Haider 박사는 결론을 내렸습니다.

모든 가공 식품이 건강에 해로운 것은 아니며 일부는 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 그러나 일반적으로 더 나은 전반적인 건강을 위해 최소한으로 가공된 전체 식품을 더 많이 섭취하고 과도하게 가공된 식품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

South West News Service 작가 Pol Allingham이 이 보고서에 기고했습니다.

저자 소개

Study Finds는 과학적 전문 용어 없이 대중에게 전달되는 새로운 연구를 찾기 시작했습니다. Study Finds는 2016년부터 기사를 작성하고 출판해 왔습니다.