완전채식: 이점, 식품 목록, 위험 등

Brittany Poulson(MDA, RDN, CDCES)은 등록된 영양사이자 공인된 당뇨병 치료 및 교육 전문가입니다.

Elizabeth Barnes(MS, RDN, LDN)는 섭식 장애, 제2형 당뇨병 및 심장 건강을 전문으로 하는 등록 영양사입니다. 그녀는 주로 섭식 장애 및 섭식 장애가 있는 고객을 대상으로 음식 및 신체와의 관계를 개선하도록 돕고 있으며 노스캐롤라이나에 기반을 두고 있습니다.

완전 채식은 오로지 식물성 식품만을 기반으로 한 식습관이며 동물성 식품을 모두 피하는 것입니다. 최근 윤리적, 환경적, 건강 문제로 인해 채식주의가 인기를 끌고 있습니다.

식단은 많은 사람들에게 건강상 이점이 있지만, 전적으로 식물만을 기반으로 한 식단은 영양 결핍으로 이어질 수 있으며 이는 일부에게 해로울 수 있습니다. 이 글에서는 건강을 염두에 두고 완전 채식을 따르기 위해 알아야 할 모든 것을 다룰 것입니다.

야기 스튜디오 / 게티 이미지

완전 채식은 식물성 식품만을 기반으로 한 식습관이며 육류, 가금류, 유제품, 생선, 조개류 및 계란을 포함한 모든 동물성 식품을 피합니다. 곡물, 과일, 야채, 콩, 견과류, 씨앗 및 식물성 기름이 포함될 수 있습니다.

완전 채식은 몇 가지 음식에만 국한되지 않습니다. 다음을 포함하여 맛있고 영양가 있는 다양한 음식을 완전 채식으로 섭취할 수 있습니다.

모든 동물성 식품은 비건 식단에서 제외되며, 동물성 제품으로 만든 식품과 음료도 제외됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

맥주, 와인, 사과주와 같은 일부 알코올 음료는 여과 과정에서 사용되는 제품이나 생산 중에 첨가되는 향료로 인해 비건이 아닐 수도 있습니다.

완전 채식주의에는 다양한 변형이 있으며 그 중 일부는 더 엄격합니다. 많은 사람들은 조리 방법, 식사 시간, 탄수화물, 단백질, 지방 비율에 대한 제한 없이 자신만의 완전 채식 패턴을 개발할 수 있습니다.

또는 다음과 같은 다양한 제한 사항을 따르는 인기 있는 유형의 완전 채식을 채택할 수도 있습니다.

날것의

완전채식 생식은 완전채식과 생식을 결합한 것입니다. 생식을 따르는 사람들은 날 음식이나 104~118F(40~48C) 미만의 온도에서 가열된 음식만 먹습니다. 식물성 식품만 섭취하려면 완전 채식에 추가하세요.

생과일, 야채, 견과류, 씨앗, 일부 싹이 튼 콩과 식물 및 곡물은 완전채식 생식의 필수 요소입니다. 요리 대신 음식 준비 방법에는 착즙, 혼합, 담그기, 싹이 트기 및 탈수가 포함됩니다.

4까지 원시

생틸트4 다이어트는 고탄수화물, 저지방, 저단백질 완전 채식입니다. 이 다이어트는 과일식 다이어트라고도 불립니다.

생틸트4 다이어트를 따르는 사람들은 최소한으로 가공된 전체 식물성 식품만 섭취하며, 식사의 대부분은 과일입니다. 오후 4시 이후에는 주로 고탄수화물/전분 함량이 높은 식물성 식품으로 구성된 따뜻한 식사를 1회 섭취할 수 있습니다. 그러나 95%의 시간 동안 조리된 음식은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

생틸트 4 다이어트에서는 높은 물 섭취(하루 3리터 이상)를 적극 권장합니다. 칼로리는 매 식사마다 무제한이며 대부분은 과일에서 나옵니다. 기름과 소금은 권장되지 않으며, 조리된 식사를 마친 후에는 과일을 먹지 마십시오.

HCLF(고탄수화물, 저지방)

고탄수화물, 저지방(HCLF) 완전 채식은 고탄수화물 전분 식물성 식품을 섭취하는 데 중점을 둡니다. 이 다이어트에서는 칼로리의 약 80%가 탄수화물에서 나오지만 이는 정보 출처에 따라 약간 다를 수 있습니다. 이러한 탄수화물에는 곡물, 과일, 야채, 콩, 완두콩, 렌즈콩이 포함됩니다.

HCLF 식단에서 칼로리의 약 10%는 지방에서 나옵니다. 기름은 권장되지 않으며 견과류, 씨앗 및 기타 고지방 식물성 식품은 적당히만 허용됩니다.

HCLF 완전 채식은 단백질 함량도 낮아 일일 칼로리의 약 10%가 단백질에서 나옵니다. 이 때문에 HCLF 다이어트를 80/10/10 다이어트라고도 합니다.

전체 식품

전체 식품 완전 채식은 최소한으로 가공된 전체 식물성 식품을 기반으로 한 식습관입니다. 여기에는 과일, 야채, 통곡물, 콩류가 포함됩니다. 정제된 기름, 감미료, 밀가루뿐만 아니라 모조 고기와 치즈와 같이 고도로 가공된 비건 대체 식품도 제한하거나 피합니다.