채식주의는 무엇입니까?

1월이 다가오면 이제 해결의 시간이겠죠! 그리고 새해를 시작하는 데 31일간의 건강 챌린지만큼 좋은 것은 없습니다.

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Dry January를 실천하는 사람도 있고 Whole 30을 실천하는 사람도 있습니다. 하지만 건강을 증진하고 주변 세상에 이로움을 주고 싶다면 완전채식을 고려해보세요. 즉 1월에 완전채식 생활방식을 실천하는 것입니다.

문제는 한 달 동안 모든 동물성 제품을 피하는 것입니다. 2014년 영국에 본사를 둔 비영리 단체인 Veganuary가 창설한 이후 추진력을 얻고 있습니다. 2022년에는 62만명 이상이 참여했습니다.

영양사 Nancy Geib, RD, LDN은 "채식은 먹는 음식의 종류와 식단이 환경에 미치는 영향에 주의를 기울이기 시작하는 방법입니다."라고 말합니다.

채식주의 챌린지에 참가하고 싶다면 다음 사항을 알아야 합니다.

완전 채식 생활 방식은 동물 복지와 환경에 도움이 되며 식료품 구입 비용을 절약할 수 있습니다. 그러나 이는 생명을 위협하는 만성 질환의 위험을 낮춤으로써 건강에도 영향을 미칩니다.

"한 달 동안이라도 완전 채식을 하면 건강에 중요한 이점이 있습니다"라고 Geib는 말합니다. "한 달 동안 얼마나 많은 신체적 변화가 나타나는지는 완전 채식을 하기 전의 식단에 따라 달라질 수 있습니다. 하지만 기분이 어떤지에 주의를 기울이십시오. 거기에서 차이를 발견하게 될 것입니다."

채식주의 챌린지는 다음과 같은 도움을 줄 수 있습니다.

식물성 식품을 섭취하면 심장 건강에 도움이 될 수 있으며, 동물성 제품을 제거하면 이러한 이점이 커집니다. 연구에 따르면 채식을 하는 사람들은 고기를 먹는 사람들보다 심장병으로 사망할 확률이 24% 낮습니다.

한 가지 이유는 식물성 단백질 공급원에는 혈관에 축적되어 혈류에 영향을 줄 수 있는 지방 물질인 콜레스테롤이 포함되어 있지 않기 때문입니다. 콜레스테롤 수치가 낮으면 심장 마비, 심부전 및 말초 동맥 질환의 위험이 낮아질 수 있습니다.

완전 채식은 혈압에도 도움이 됩니다. 과일과 야채에는 나트륨(소금) 함량이 낮습니다. 나트륨을 너무 많이 섭취하는 것은 고혈압(고혈압)의 위험 요소입니다. "그러나 모든 완전 채식 식품이 평등하게 만들어지는 것은 아닙니다. 특히 가공된 경우에는 더욱 그렇습니다."라고 Geib는 경고합니다. 일부 완전 채식 고기 대체품과 완전 채식 가공 식품에는 동물성 제품보다 나트륨이 더 많거나 더 많이 함유되어 있을 수 있습니다.

연구에 따르면 대부분 식물성 식단을 섭취하는 사람들은 일부 식물성 식품만 섭취하는 사람들보다 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 23% 더 낮습니다. 이는 완전 채식이 제2형 당뇨병의 두 가지 중요한 위험 요소에 영향을 미치기 때문이라고 Geib는 말합니다. 완전 채식 생활 방식은 다음과 같은 도움이 될 수 있습니다.

"당뇨병이나 당뇨병 전증이 있는 경우 완전 채식을 하는 31일 동안 신체가 인슐린을 처리하는 방식이 개선되는 것을 볼 수 있습니다."라고 그녀는 덧붙입니다. 신체가 인슐린을 효율적으로 처리하면 혈당 수치가 안정적으로 유지되고 안정적인 혈당은 신체가 지방을 연소하는 데 도움이 됩니다.

혈당에 긍정적인 영향을 미치는 것이 완전 채식이 체중 감량에 도움이 될 수 있는 유일한 방법은 아닙니다. 또한 많은 사람들은 건강한 비건 채식을 할 때 더 적은 칼로리를 섭취합니다.

Geib는 "가공량이 많은 식품을 제거하고 야채와 전체 식품을 더 추가하면 칼로리를 더 적게 소비할 가능성이 높습니다"라고 말합니다. 하지만 체중의 차이를 확인하려면 가공된 비건 식품도 피하세요. "비건 쿠키는 여전히 쿠키입니다. 거기에는 여전히 칼로리, 설탕, 건강에 해로운 성분이 있습니다."

건강한 비건 식단에는 섬유질이 많이 포함되어 있어 장과 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 섬유질이 풍부한 식품에는 과일, 야채, 통곡물, 콩과 식물(콩, 완두콩, 렌즈콩)이 포함됩니다.

Geib는 "섬유질이 풍부한 전체 식품을 많이 섭취할수록 장에 도움이 되고 소화가 개선됩니다."라고 말합니다. "섬유질이 풍부한 식품은 프리바이오틱스 역할을 하며 장내 좋은 박테리아의 성장을 촉진합니다." 섬유질은 또한 소화를 돕고 규칙적인 기분을 유지해줍니다. 대변이 커지고 부드러워져서 배변이 더 쉬워집니다.

지금은 주로 식물성 식단을 먹지 않는다면 한 달 동안 완전 채식으로 바꾸는 것이 부담스러울 수 있습니다. 하지만 시작하기 전에 몇 가지 간단한 조치를 취하면 성공할 수 있습니다.