제작에 수년이 걸린 Taco Bell의 첫 비건 크런치랩이 이 도시의 메뉴에 등장합니다

작성자: Nicole Axworthy, Anna Starostinetskaya

2023년 6월 7일

우리 모두는 새벽 2시에 타코벨의 밝은 불빛이 심야 음식을 맛보기 위해 드라이브스루로 우리를 유혹하는 것을 본 적이 있습니다. 그리고 Bell은 쇠고기에 콩을 첨가하여 주문할 수 있는 다양한 맞춤형 고기 없는 품목과 빠른 완전 채식 지름길을 위한 다양한 식물성 추가 기능을 통해 식물성 기반 고객을 항상 보살펴 왔습니다.

그러나 이번 주에는 3개 주요 도시의 식물성 주민들이 지역 타코벨 메뉴에서 좀 더 꿈같은 메뉴를 갖게 될 것입니다. 6월 8일부터 체인은 최초의 완전 채식 요리인 Vegan Crunchwrap을 테스트하고 있습니다.

이 새로운 아이템은 오리지널의 모든 구성 요소를 갖추고 있지만 식물성 쇠고기, 시원한 유제품이 들어있지 않은 사워 크림 "블랑코 소스", 따뜻한 나초 소스, 잘게 썬 양상추, 잘게 썬 토마토, 바삭바삭한 토스타다 등 동물성 제품은 전혀 사용하지 않습니다. 특대형 밀가루 토르티야에 싸여 있습니다.

타코 벨

이번 기간 한정 출시를 위해 Taco Bell은 로스앤젤레스, 뉴욕시, 올랜도 등 상당한 채식주의 인구가 있는 도시에서 Vegan Crunchwrap을 테스트하기로 결정했습니다. Taco Bell의 글로벌 영양 및 지속 가능성 담당 이사인 Missy Schaaphok은 "Taco Bell의 테스트에 대한 결정은 브랜드 통찰력, 시장 조사 및 현지 레스토랑 협업을 포함한 다양한 요소를 기반으로 합니다"라고 VegNews에 전합니다. "Vegan Crunchwrap 혁신의 중요성을 고려하여 우리는 데이터를 활용하여 주목할만한 채식주의 인구가 있는 미국 도시를 대상으로 하고 이 중요한 팬층으로부터 통찰력을 얻었습니다."

Vegan Crunchwrap은 다음 위치에서 주문할 수 있습니다.

2005년에 제품 개발자인 Lois Carson은 처음으로 Taco Bell을 위한 Crunchwrap Supreme을 만들었습니다. 첫 달 반 동안 5,100만 개를 판매한 후 Taco Bell은 2006년에 Crunchwrap Supreme을 영구 메뉴에 추가했으며 이후 베스트셀러가 되었습니다.

Taco Bell은 채식 옵션을 진지하게 받아들여 2022년 매출의 23%가 고기가 없는 품목에서 발생합니다. 따라서 Vegan Crunchwrap의 경우 Taco Bell의 Test Kitchen은 미국 식품 협회에서 인증한 비건 버전을 확인하기 위해 수년간 시식 및 테스트를 진행했습니다. 채식주의자 협회는 원본에 맞설 수 있었습니다.

타코 벨

"우리는 채식주의자와 채식주의자 팬들이 Taco Bell에서 타협해야 한다는 느낌을 갖는 것을 결코 원하지 않습니다. 제품 개발의 목표는 원본만큼 갈망하면서도 기성품과 똑같이 편리한 완전채식 대안을 만드는 것이었습니다. 수정이 필요 없는 주문형 메뉴 항목입니다."라고 Schaphok은 말합니다. "Vegan Crunchwrap은 제작하는 데 수년이 걸렸으며 팬들이 최종 제품을 좋아할 것이라고 확신합니다."

테스트 시장에서는 가격이 다를 수 있지만 Vegan Crunchwrap은 동물성 제품과 동일한 가격으로 제공되어 새로운 제품을 시험해 보고 싶은 고객이 비용 장벽을 극복할 필요가 없도록 할 것입니다.

"우리는 채식주의자가 똑같이 갈망하는 옵션에 대해 더 많은 비용을 지불하거나 타협해야 한다고 느끼는 것을 결코 원하지 않습니다."

Taco Bell의 새로운 비건 크런치랩(Vegan Crunchwrap)은 체인점에서 수년 동안 연구해 온 대두와 완두콩 단백질을 혼합하여 대담하게 양념한 식물성 쇠고기로 채워져 있습니다. Taco Bell은 2021년 4월 캘리포니아 주 터스틴의 한 장소에서 비건 쇠고기를 처음 공개했습니다. 그곳에서 Taco Bell은 Cravetarian Taco(Crunchy Taco Supreme의 고기 없는 버전)의 일부로 비건 고기를 제공했습니다.

그해 가을, Taco Bell은 최초의 식물성 쇠고기 테스트를 디트로이트 지역 95개 지역으로 확대한 후 지난해 앨라배마주 버밍엄 지역 50개 지역으로 확대했습니다.

타코 벨

이 비건 쇠고기는 Nachos BellGrande와 유제품이 포함된 두 가지 채식 옵션인 새로운 Crispy Melt Taco의 일부로 소개되었습니다.

이와 동시에 지난해 10월 타코벨은 비건 브랜드 비욘드 미트(Beyond Meat)와 함께 노력의 결실을 공개했다. 오하이오주 데이턴의 50개 지점에서 제한된 시간 동안 체인에서는 Beyond Carne Asada Steak를 퀘사디아의 일부로 제공했지만 추가 비용 없이 동물성 고기 대신 모든 메뉴 항목에서 주문할 수도 있었습니다.