의견: 이제 아이오와주에서 돼지를 키우는 방식에 변화가 필요한 시점이 된 것 같습니다.

나는 5월 11일 미국 대법원이 지지한 캘리포니아 발의안 제12호가 아이오와에서 자란 돼지에 대해 구체적으로 언급하고 있다고 믿지 않습니다(내가 틀렸다면 정정을 환영합니다). 캘리포니아 소비자들은 비인도적인 환경에서 사육된 돼지에서 생산된 돼지고기 제품을 어디서도 구매하지 않기로 집단적으로 결정했다고 명시되어 있습니다. 이는 달걀과 송아지 고기 제품에도 적용됩니다.

갑자기 Big Ag와 Big Pig 경영진이 이러한 움직임을 비난하는 것은 흥미롭지만 예상치 못한 일은 아닙니다. 아마도 Big Ag와 Big Pig는 아이오와주에서 매년 5,400만 마리의 돼지를 사육하는 방식과 그 결점에 대해 불편한 인식을 갖게 되었을 것입니다.

리더십은 수천 마리의 동물을 사육하고 수천 마리의 암퇘지를 키우는 아이오와의 생산자들이 이 상황에 적응하는 것이 얼마나 어려울 것이라고 말합니다. 그러나 농업은 가축 생산을 포함하여 혁신과 변화에 관한 것입니다.

돼지를 키우는 것이 고기와 돼지기름을 위해 키우는 것을 의미했던 때를 나는 아직도 기억합니다. 국립돼지협회(National Pork Council)와 아이오와 돼지고기 생산업체(Iowa Pork Producers)의 소비자 마케팅 노력은 소비자들에게 돼지고기가 닭고기와 마찬가지로 붉은 고기에 대한 건강한 대안이라는 확신을 심어주었습니다. 그래서 "돼지고기, 또 다른 흰 고기" 캠페인이 시작되었습니다.

그래서 생산자들은 라드 사육에서 등심 사육으로 조정해야 했고, 아이오와 찹이 탄생했습니다. 미국 소비자와 함께 성장하는 해외 시장, 특히 동남아시아 시장은 미국산 돼지고기에 굶주려 있습니다. 이는 다른 소비자 동인과 결합되어 1970년대부터 아이오와주 돼지 산업이 크게 확장되었습니다. 오늘날까지 이어진 폭발에는 수백만 마리의 돼지를 다루는 새로운 방법의 고안이 포함되었습니다.

출생부터 도축까지 동물의 통합된 기업 소유권에 의해 지원되는 급속도로 확장되는 산업은 중소 규모의 가족 돼지 농장의 급속한 소멸을 시작했습니다. Smithfield Foods와 같은 거대 기업은 미국 남동부 지역의 육계 산업 패턴을 따라 돼지 사육의 모든 측면을 인수했으며 궁극적으로 시골 사람들과 계약하여 Smithfield 가공 시설에서 Smithfield 소유의 동물을 사육했습니다. 미국 최고의 돼지고기 생산업체인 Smithfield Foods는 약 530개의 회사 소유 농장과 2,100개의 계약 농장을 보유하고 있으며 매년 약 1,800만 마리(암퇘지 120만 마리 포함)의 돼지를 생산하고 있으며 JBS, Tyson, Hormel이라는 다른 정육업체 3곳과 함께 거의 대부분을 통제하고 있습니다. 시장의 70%.

당시 아이오와주립대학교 경제학과 연구원이었던 Dave Swenson이 실시한 2021년 3월 연구에 따르면, 2019년에는 5,400만 마리가 넘는 돼지를 판매했습니다. 그러나 아이오와에는 돼지 사육자가 상대적으로 적습니다. 2017년 아이오와주에는 6,221개의 돼지 생산자가 있었으며 이는 전체 농장의 7.2%에 불과했습니다.

아이오와의 돼지 집중은 수백만 에이커의 농장에 버려지는 처리되지 않은 거름의 양, 엄청난 양의 옥수수를 재배해야 하는 결과로 인한 토양 악화로 인해 수질에 해로운 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 이 동물들에게 먹이를 주고 여러 측면에서 아이오와의 시골 지역 사회를 비우는 것입니다.

캘리포니아 시민들이 이것이 자신들이 참여하고 싶지 않은 농업 및 식량 생산 방법이 아니라고 결정한 것이 놀라운 일입니까? 그리고 아이오와 돼지고기 산업이 정직하다면 시스템의 단점도 인식했을 것입니다. 실제로 Iowa Pork Producer 매거진 2021년 7월호에서 PigTek 회사는 보다 인도적인 임신 및 분만 축사를 위해 "PigTek이 Prop-12 솔루션을 보유하고 있습니다"라고 생산자에게 알리는 광고를 적극적으로 게재했습니다. 글이 벽에 붙어 있었어요.

그것은 2년 전이었습니다. 2년 동안 아이오와 돼지고기 산업은 재배자와 회원들이 전환을 시작하도록 격려하고 지원할 수 있었습니다. 그렇지 않았습니다.

그러나 모든 사람이 이처럼 고도로 산업화된 방식으로 돼지를 사육하는 것은 아니며, 또 다른 돼지고기 생산 방법을 채택한 중소 규모의 돼지 농가 커뮤니티가 있습니다. Niman Ranch는 전국적으로 아이오와에 뿌리를 둔 다양한 농업 생산자 그룹입니다. 돼지, 소, 가금류는 산업화된 돼지고기 생산이 제공하는 것보다 훨씬 더 인도적인 기준에 따라 Niman Ranch 생산자들에 의해 재배되며, 최종 제품은 전국적으로 판매됩니다. Niman Ranch 프로그램 참여는 자발적입니다.