지속 가능한 미래에 반추동물을 위한 여지가 있나요? 한발 물러서서 더 많은 전진을 찾으세요

반추 동물, 특히 소(특히 육우)는 기후, 물, 토지 및 건강에 미치는 영향으로 인해 나쁜 평가를 받았습니다. 그러나 연구와 실습에서는 반추 동물이 농장의 지속 가능성을 개선하고 극한 기후에 대한 농장의 회복력을 높이며 토지 최고의 관리인의 생계를 지원하는 데 도움이 될 수 있는 사례도 지적하고 있습니다.

이 게시물에서 저는 농생태학이 육우 생산을 지원하는 농장과 목장의 환경 피해를 줄일 수 있는 몇 가지 방법을 탐구하고 싶습니다. 먼저, 저는 미국의 가축 생산에 상당한 양의 풀과 곡물이 어떻게 포함되는지, 그리고 두 가지 모두를 더 잘 키울 수 있는 방법에 대해 어떻게 생각해야 하는지에 대해 이야기하고 싶습니다. 그런 다음 농작물과 가축을 통합하는 것이 잠재적인 농장 및 환경 이익을 최적화하기 위한 하나의 전략이 될 수 있는 방법에 대해 논의하겠습니다. 예, 상황에 따라 다르고 복잡하지만 이것이 불가능하다는 의미는 아닙니다.

파헤쳐보기 전에 반추동물 101에 대해 알아보세요. 반추동물은 독특한 소화 과정으로 정의되는 포유류로 과학적 관점에서 보면 꽤 매끄럽습니다. 소, 양, 염소, 엘크, 기린, 영양, 물소, 낙타(돼지나 닭과 같은 일반적인 농장 동물은 제외)를 포함하는 반추 동물은 대부분의 동물이 먹을 수 없는 풀과 잎에서 필요한 영양분을 얻을 수 있습니다. 우리 포유류. 이 능력은 먹을 수 없는 식물을 고기나 우유와 같은 판매 가능한 제품으로 전환하고 농부들이 초원에서 이익을 얻도록 도울 수 있음을 의미합니다. 반추동물은 곡물과 같은 다른 식물 물질도 먹을 수 있고, 먹습니다. 전반적으로 이들의 소화 유연성 덕분에 낭비될 수 있는 음식을 활용할 수 있습니다(이는 일부 생산자가 균형 잡힌 식단 내에서 에너지원으로 사탕만큼 특이한 재료를 적당히 사용하는 이유를 부분적으로 설명합니다).

간단히 말해서 모든 형태의 축산과 마찬가지로 반추 동물 생산에는 사료 생산을 위해 토지와 비료 및 에너지와 같은 기타 자원이 필요합니다. 반추 동물은 또한 신중하게 관리해야 하는 분뇨를 생산하며 기후 온난화 배출 및 수질 오염으로 이어질 수 있습니다. 독특한 소화 과정으로 인해 이 동물들은 강력한 기후 교란 가스인 메탄을 다량 생산합니다. 마지막으로, 육류와 유제품에 대한 높은 수요에 대응하여 사육되는 소의 숫자는 생산으로 인한 결과가 특히 빠르게 증가하는 것을 보장합니다.

쇠고기는 식품 시스템 솔루션에 대한 흥미로운 렌즈를 제공합니다. 우선, 개선의 여지가 많습니다. 또한 쇠고기 생산과 관련된 지속 가능성 문제를 해결한다는 것은 최종 제품뿐만 아니라 관리 과정 전체를 살펴보는 것을 의미합니다. 미국에서 모든 육우는 풀을 뜯어먹으며 삶을 시작하지만, 대부분은 CAFO(제한된 동물 사육 작업)로 알려진 산업 사육장에서 곡물(주로 옥수수)을 먹으며 "마무리"됩니다. 따라서 쇠고기 생산을 위한 솔루션 범위에는 풀과 곡물 관리가 모두 포함될 수 있습니다. 예를 들어:

쇠고기 생산을 개선할 수 있는 잠재적인 방법 중 농작물을 다양화하고 가축을 재통합하기 위해 농장을 재구성하는 것은 농부와 환경 모두를 위해 일을 더 잘 할 수 있는 한 가지 방법으로 두드러집니다(성공 사례는 재생 농부에 대한 내 게시물 참조).

이러한 통합 시스템은 식물이 먹이를 주는 동물과 함께 자라며 동물의 거름을 사용하여 식물을 비옥하게 하는 자연 생태계를 모방함으로써 기능하며, 어떤 경우에는 (구매한) 화학 비료에 대한 의존도를 줄입니다. 동물은 다양한 작물에서 가치를 얻을 수 있으므로 통합 시스템을 관리하는 농부는 시장이 신뢰할 수 없는 경우에도 토양과 농장 탄력성에 좋은 작물 윤작과 덮개 작물을 더 쉽게 심을 수 있습니다. 통합 시스템의 또 다른 이점은 소에게 생산성과 건강을 개선하고 메탄 배출을 줄이는 고품질의 영양가 있는 사료를 제공하도록 전략적으로 설계할 수 있다는 것입니다.

통합 작물-가축 시스템의 장점을 고려하여 우리는 최근 일반 단일작물 농장을 더욱 통합된 재생 농장으로 전환하는 것이 미치는 영향을 더 잘 이해하기 위해 몇 가지 수치를 분석했습니다. 이 연습을 통해 우리는 소를 기존 농장으로 재통합하는 여러 시나리오가 농가의 이익을 높이는 동시에 에이커 단위로 토지를 의미 있게 개선할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 농부들이 자신의 토지 중 일부만 새로운 방식으로 전환한다고 가정하는 경우에도 혜택이 가능했습니다(우리 연구에서는 1000에이커 농장의 1/3만 변경하면 미치는 영향을 고려했습니다).