당신의 완전채식 생존 가이드(비용이 발생하는 동안)

*모두* 식물성 식품을 먹고 쇼핑하면서 돈을 절약하는 팁

한 손에는 쇼핑 목록을 들고 다른 한 손에는 휴대폰 계산기를 조작하면서 통로 사이를 오가는 것은 가장 혼란스러운 일입니다. 그러나 지난 몇 달 동안 이것이 나의 현실이자 식품 구매에 관한 가장 작은 걱정거리였습니다. 그리고 나는 그런 일이 나만이 아니라는 것을 알고 있습니다.

생활비 상승 위기로 인해 내 안에 강렬한 두려움이 생겼습니다. 먼저 진지한 고려 없이는 돈을 전혀 쓸 수 없다는 것입니다. 저금? 그들을 모른다. 내 뱃속의 불안이 내가 사교하는 방식에 영향을 미쳤을 뿐만 아니라, 그것은 내 주간 상점에 쏟아지기 시작했습니다. 내가 아는 것은 경박한 새 청바지나 내가 감당할 수 없는 밤 외출이 아닙니다. 모두가 먹어야합니다. 그러나 식량 비용의 급격한 상승과 실업 및 혜택 삭감으로 인해 지금 우리 중 많은 사람들이 힘든 시대라는 사실을 무시할 수 없습니다.

식량과 재정의 완벽한 폭풍은 또한 어떤 음식이 현금을 쓸 가치가 있는지, 어떤 식단이 가장 비용 효율적인지에 대한 많은 대화를 촉발시켰으며, 많은 사람들이 완전 채식을 하거나 대부분 식물성 식단을 섭취하는 것이 훨씬 더 비싸다고 제안했습니다. [참고: 비건과 식물성 기반은 서로 다른 두 가지입니다. 비건은 식단과 라이프스타일에서 가죽, 동물 실험을 거친 화장품 등 *모든* 동물성 제품을 제외하는 반면, 식물성은 동물성 제품을 사용하지 않고 식물성 식품에 초점을 맞춘 식단을 말합니다.] . 적어도 그 면에서는 좋은 소식이 있습니다. 완전 채식은 실제로 영양가가 높을 뿐만 아니라 돈도 아끼지 않을 수 있습니다. 오늘날 영국에는 2014년보다 4배나 많은 완전 채식주의자가 있다는 점을 고려하면 실제로 그다지 놀라운 일은 아닐 수도 있습니다.

그래서 전문가들의 도움을 받아(그리고 5년 동안 식물 기반 생활을 하면서) 예산에 맞춰 완전 채식을 먹고, 쇼핑하고, 요리하는 방법에 대한 최고의 가이드를 만들었습니다...

솔직히 그럴 필요는 없습니다. 옥스퍼드 대학의 연구에 따르면 식물성 식단이 실제로 가장 저렴한 식단이라는 사실이 밝혀졌습니다. 또한 완전 채식은 고기와 고기 대체품 대신 전체 식품을 사용하기 때문에 식품 비용을 최대 1/3까지 줄인 것으로 나타났습니다.

베스트셀러 One Pound Meals 요리책 시리즈의 저자인 Miguel Barclay도 이 연구를 뒷받침합니다. "고기를 자르거나 완전히 자르는 것이 돈을 절약할 수 있다는 데 동의합니다. 저는 7권의 저예산 요리책을 썼고 의심할 여지없이 채식주의자입니다. 채식 식사는 지속적으로 훨씬 저렴한 가격으로 제공됩니다."

고기와 가공된 비건 대체 식품을 렌즈콩이나 병아리콩(카레나 스튜에 아주 좋음)과 같은 더 많은 자연 식품으로 대체함으로써 요리의 맛을 희생하지 않고도 비용 효율성이 더욱 높아집니다. 비건 협회(Vegan Society)의 미디어 및 홍보 책임자인 Cat Thompson은 "소비자들은 완전 채식 생활 방식으로 전환하는 것이 자신의 건강, 지갑 및 지구에 모두 이익이 된다는 사실을 깨닫기 시작했습니다."라고 덧붙였습니다.

우선, 목록 없이 쇼핑하러 가는 사람들이 얼마나 많은지 놀랍습니다. 종이에 있든 휴대전화의 메모 앱에 있든 목록이 미리 준비되어 있으면 모든 것을 카트에 집어넣고 나중에 무엇을 만들까 고민하는 대신 필요한 것만 구입하게 됩니다. 영양적으로 약한 식사. Madeleine Olivia와 같은 많은 유튜버는 멋지고 현실적인 저예산 식품점 동영상을 통해 아이디어를 제공합니다(12파운드의 Aldi 매장과 주간 저예산 식사를 기대하세요. 그 중 일부는 각각 1파운드 미만입니다).

귀리, 렌즈콩, 파스타, 쌀, 병아리콩과 같은 주요 비건 식품은 가장 저렴한 식품 중 하나이며 *많은* 비건 요리법에 포함되어 있으므로 목록에 꼭 포함되어야 합니다. 아, 그리고 배가 고프면 쇼핑을 피하세요. 계획에서 벗어날 확률이 높아요...

제철 과일과 채소를 구입하면 돈을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 맛도 더 좋아집니다. 각 야채에는 빛을 발하는 가장 좋은 계절이 있으며 소비자로서 우리는 자연과 함께 흘러야 합니다! 계절 식사에 대한 영감을 얻으려면 추운 계절에는 스튜, 수프, 카레에 뿌리 채소를, 여름에는 샐러드, 야채로 포장된 파스타, 랩 및 샌드위치를 ​​생각해 보세요.