노화와 다이어트: 단백질을 더 많이 섭취하면 건강을 유지하는 데 도움이 될까요?

사람이 어린 시절부터 성인기에 이르기까지 인생을 살아가면서 사람의 영양 요구 사항이 변한다는 것은 의미가 있습니다. 우리가 성장하고 성숙해지며 나이가 들면서 우리 몸은 다양한 임무를 수행하게 됩니다.

연구자들은 건강한 수명(심각한 질병이 없는 기간)을 연장하기 위해 각 생애 단계에서 건강을 촉진하는 다량 영양소의 최적 균형을 확인하기를 희망해 왔습니다.

쥐를 대상으로 한 새로운 연구에서는 삶의 여러 단계에서 단백질의 역할을 조사했습니다.

이 연구에서는 청소년과 중년기에 적당량의 단백질을 섭취하는 것이 좋은 대사 건강의 열쇠가 될 수 있다는 사실을 발견했습니다.

연구의 저자는 어린 쥐(6개월)와 중년 쥐(16개월)에게 2개월 동안 다양한 수준의 단백질이 포함된 식단을 먹였습니다. 그들의 식단은 5%, 15%, 25%, 35% 또는 45%의 단백질로 구성되었습니다. 연구에서 확인된 적당한 양은 25%와 35%였습니다.

모든 생쥐는 조직 수확 및 분석을 위해 안락사되기 전 3시간 동안 금식되었습니다.

생쥐의 경우, 단백질 함량이 낮은 식단으로 인해 지방간이 발생했으며, 중년 생쥐는 어린 생쥐보다 체내 지질 또는 지방 수치가 더 높은 것으로 나타났습니다.

적당한 단백질 식단은 생쥐의 지질과 혈당 수치를 낮추었습니다.

이 연구는 Geroscience에 게재되었습니다.

단백질은 삶의 모든 단계에서 중요합니다. Modern Mediterranean의 Conner Middlemann이 언급했듯이, "'단백질'이라는 단어는 '최초' 또는 '1차'를 의미하는 그리스어 proteios에서 파생되었으며, 이는 인간 영양에서 단백질의 최상위 위치를 반영합니다."

McMaster University의 Stuart Phillips 박사는 단백질의 중요성을 다음과 같이 설명했습니다.

"우리가 성장할 때 단백질은 새로운 뼈, 피부, 치아, 근육 등을 만드는 데 필요한 구성 요소(아미노산)를 제공합니다. 기본적으로 모든 조직은 성장하기 위해 단백질이 필요합니다. 우리가 완전히 성장한 후에도 단백질은 여전히 ​​구성 요소를 제공합니다. — 성장을 위한 것이 아니라 전환(분해)되는 단백질을 대체하기 위한 것입니다. 신체 단백질 전환은 우리의 전 생애 동안 발생합니다."

미국에서는 체중 1kg당 0.8g의 단백질 일일 필요량(RDA)이 신체의 실제 필요량에 훨씬 못 미친다고 Middlemann은 말했습니다. 그녀는 이 수치가 영양실조를 예방하기 위해 필요한 단백질의 양만을 나타내는 것이지 건강을 증진시키는 데 필요한 양을 나타내는 것이 아니라는 점을 분명히 했습니다.

Middlemann은 RDA가 더 이상 유효하지 않은 것으로 간주되는 질소 균형 연구가 그러한 권장 사항의 기초를 형성했던 시대로부터의 잔여물이라고 지적했습니다. 그녀는 IAAO(Indicator Amino Acid Oxidation) 기술을 사용하면 영양 요구 사항을 보다 정확하게 이해할 수 있다고 말했습니다.

Middlemann은 IAAO 기술이 보다 합리적인 일일 권장 사항을 제공한다고 말했습니다. 이는 체중 1kg당 1.2g의 단백질이 건강한 젊은 남성, 노인, 여성에게 적합함을 시사합니다.

두 권장 사항의 차이는 상당합니다. 150파운드인 사람의 RDA는 매일 54g의 단백질이지만 IAAO 측정에 따르면 81g의 단백질로 증가합니다.

그런데 단백질을 너무 많이 섭취해도 되나요?

필립스 박사는 “우리는 단백질을 소화하고 흡수하는 능력이 뛰어나서 너무 많이 섭취할 수 있을지 확신할 수 없다”고 말했다.

그는 일부 사람들은 과도한 단백질이 신장과 뼈 문제를 일으킬 수 있다고 주장했지만 "대체로 이는 사실이 아닌 것으로 드러났습니다."라고 지적했습니다.

필립스 박사는 "대부분의 경우 단백질은 상대적으로 동일하지만 동물 유래 단백질이 식물 유래 단백질보다 품질이 더 높다는 것이 사실이다"라고 말하면서도 "대부분의 연구에서는 이 차이가 아주 작을 가능성이 높다는 것을 보여준다"고 덧붙였습니다. "

이번 연구 결과가 인간에게도 적용될 것인지에 대해 필립스 박사는 "언제나 알기 어렵지만 수명이 짧은 포유류인 쥐는 인간의 대리인이지만 쥐에게서 보이는 것의 대부분은 인간에게 쉽게 전달되지 않을 수 있다"고 말했습니다. 인간."

Middlemann은 그럼에도 불구하고 연구가 가치가 있다고 느꼈습니다.