연구: 식물

펙셀

작성자: 니콜 액스워디(Nicole Axworthy)

2023년 1월 17일

Harvard TH Chan School of Public Health의 연구자들이 주도하고 의학 저널인 JAMA Internal Medicine에 게재된 새로운 연구에 따르면 식물성 식단은 조기 사망 위험 감소와 관련된 여러 건강한 식습관 패턴 중 하나입니다.

연구자들은 네 가지 건강한 식생활 패턴 중 적어도 하나를 고수하는 참가자가 연구 기간 동안 어떤 원인으로든 사망할 가능성이 적고 심혈관 질환, 암 또는 호흡기 질환으로 사망할 가능성이 더 낮다는 사실을 발견했습니다. 점수가 낮습니다.

연구진에 따르면, 다양한 건강한 식습관 패턴을 권장하는 현재 미국인을 위한 식생활 지침(DGA)을 더 잘 준수하는 것이 전체 사망 및 원인별 사망의 장기적인 위험과 관련이 있는지 여부를 평가한 연구는 거의 없습니다.

칸바

"미국인을 위한 식생활 지침은 건강을 증진하고 주요 만성 질환을 줄이는 과학 기반 식습관 조언을 제공하기 위한 것입니다."라고 교신 저자인 Fredrick J. Stare 영양 및 역학 교수이자 영양학과 의장인 Frank Hu는 다음과 같이 말했습니다. 성명. "따라서 DGA가 권장하는 식이 패턴과 장기적인 건강 결과, 특히 사망률 사이의 연관성을 조사하는 것이 중요합니다."

이번 연구를 위해 연구진은 간호사 건강 연구에 참여한 여성 75,230명과 건강 전문가 후속 연구에 참여한 남성 44,085명으로부터 36년 동안 수집한 건강 데이터를 사용했습니다. 모든 참가자는 연구 시작 시 심혈관 질환이나 암이 없었으며 4년마다 식이 설문지를 작성했습니다. 그들의 정보는 2015년 건강한 식습관 지수, 대체 지중해 식단, 건강에 좋은 식물 기반 식단 지수, 대체 건강한 식습관 지수 등 4가지 식이 패턴 지수를 기반으로 점수가 매겨졌습니다.

이러한 식단 중 적어도 하나를 고수하는 것은 모든 원인과 심혈관 질환, 암 및 호흡기 질환으로 인한 조기 사망 위험이 낮아지는 것과 관련이 있었습니다. 연구자들은 식이요법의 질과 사망 사이의 연관성이 유사한 이유는 네 가지 식이 패턴 모두 식물성 식품, 특히 통곡물, 과일, 채소, 견과류 및 콩과 식물을 많이 섭취하는 핵심 구성 요소를 공유하기 때문이라고 믿습니다. 그리고 연구원들은 그들의 발견이 DGA에 대한 업데이트를 알리는 데 도움이 되기를 바랍니다.

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"우리의 연구 결과는 이러한 모든 다이어트 패턴이 높은 소비를 장려하지만 개인의 건강 요구, 음식 선호도 및 문화적 전통에 따라 채택할 수 있는 다양한 건강한 식습관 패턴을 준수함으로써 장기적인 건강상의 이점을 달성하기 위한 현재 DGA의 권장 사항을 뒷받침합니다. 건강한 식물성 식품"이라고 연구는 결론지었습니다.

이 연구는 암과 심장 질환의 위험 감소를 포함하여 채식 기반 식단의 건강상의 이점을 나타내는 점점 더 많은 연구에 추가됩니다. 예를 들어, 지난 달 의학 저널 BMC Medicine에 발표된 연구에 따르면 통곡물, 야채, 콩과 같은 건강한 식물성 식품이 풍부한 식물성 식단을 섭취하는 것이 남성의 대장암 위험을 22% 낮추는 것과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. .

의학 저널 공중 보건 프론티어(Frontiers of Public Health)에 발표된 또 다른 연구에서는 식물성 식단이 췌장암, 대장암, 직장암, 위암, 간암 등 소화 시스템에 영향을 미치는 다양한 암을 예방할 수 있다는 사실을 발견했습니다.

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또한, 하버드 의과대학과 브리검 여성병원의 연구에서는 이소플라본이 풍부한 식물성 식품 섭취와 심장병 위험 감소 사이의 강력한 연관성을 발견했습니다. 20만명 이상의 참가자로부터 수집한 데이터를 분석한 이 연구에서는 일주일에 한 번 이상 두부를 먹는 것이 심장병 위험을 18% 낮추는 것과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

"[개인의] 식단이 붉은 고기, 단 음료, 정제된 탄수화물과 같은 건강에 해로운 음식으로 가득 차 있다면 더 건강한 대안으로 전환해야 합니다"라고 수석 연구 저자인 Qi Sun, MD, ScD는 말했습니다. "두부와 기타 이소플라본이 풍부한 식물성 식품은 훌륭한 단백질 공급원이자 동물성 단백질의 대안입니다."